2017/11/13

CHẢ CÁ LÃ VỌNG

Nguyên liệu món chả cá lã vọng:

-1 kg cá lăng,hoặc cá quả,cá chiên...

-1 củ riềng nhỏ(50g).1 củ nghệ nhỏ(50g) xay hoặc giã nhuyễn

-2 thìa canh mẻ (50g) đánh nhuyễn lọc lấy nước

-Mỗi thứ 1 thìa cà phê (mắm tôm,mì chính,hạt nêm,đường)

-hành lá ,thì là,chanh,ớt,rau thơm(kinh giới tía tô,húng) lạc rang bóc vỏ,bún,dầu ăn

Chả cá lã vọng

Cách làm món chả cá lã vọng:

-cá bóc mang,mổ ruột rửa sạch,rửa  nước cuối có pha nước muối loãng khử tanh.để ráo nước,khéo léo lấy dao lọc 2 bên lườn cá (fi lê),xương cá làm món khác.phần thân cá thái miếng vuông (2 cm)vừa ăn.ướp cá gồm:riềng xay(50 g)+nghệ xay(50g)_2 thìa canh mẻ (50g) đánh nhuyễn lọc lấy nước+Mỗi thứ 1 thìa cà phê (mắm tôm,mì chính,hạt nêm,đường).ướp cá 20->30 phút cho thấm gia vị
món chả cá lã vọng:


-trong khi chờ cá thấm,làm nước chấm cá gồm:1/2 bát mắm tôm+3 thìa cà phê đường+1 thìa cà phê mì chính+1 thìa ca phê rượu+2 quả chanh+1 quả ớt thái nhỏ.tất cả đánh tan cho bông lên là được

- hành lá rửa sạch,phần đầu hành thái lát mỏng phần thân cắt khúc 5 cm,thì là rửa sạch cát khúc 5 cm,rau thơm rủa sạch,lạc rang vàng bóc vỏ
món chả cá lã vọng

-Xếp cá vào vỉ nướng sơ vàng mặt là được

-Bắc chảo lên bếp , cho 50 ml dầu  ăn vào,dầu nóng cho cá vào chiên chín(2 phút),cho hành,thì là đảo chín tái là được
-Khi ăn gắp miếng cá chút hành ,thì là,rau thơm chấm vào bát nước chấm,thêm chút lạc rang+bún


- Chúc các bạn thành công món chả cá lã vọng


XEM THÊM:     CHÂN GÒ HÂM KIỂU ĐỨC


---------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ HÀ NỘI,NĂM 2018.
Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho NẤU CỖ ,TIỆC NGON HÀ NỘI ,quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành nhất Hotline: 0904947574
Đia chỉ liên hệ:150 trung liệt,đống đa hà nội 100000 và 62 ngõ 7 phố thái hà,đống đa hà nội 100000
Để được hỗ trợ, qúi vị hãy liên hệ Theo một trong số cách sau đây:
1. Chat Zalo/Hotline: 0904947574
3. Gửi email Hỗ trợ: dattiecthangxuan@gmail.com
các trang web liên kết :
Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng