Thứ Năm, 16 tháng 3, 2017

CHIM BỒ CÂU QUAY CHẢO


Nguyên liệu món chim câu quay chảo

-Chim bồ câu:2 con
-Hoa hồi:2g
-Quế chi:5g
-Gừng 10g
-Hành khô :20g
-:Mạch nha :50g
- Bột canh :1 thìa
-Hạt tiêu:1/3  thìa cà phê
-Mì chính: 1 thìa cà phê
-Nước lã:1 lít
-Rau sà lách,chanh,gia vị ơt

Cách làm món món chim câu quay chảo

Làm nước táu  (nước đun các hương liệu) để lấy vj hương thơm đặc trưng thường dùng trong các món như gà quay chảo,chim câu quay chảo

-Hoa hồi,thảo quả,quế chi rang vàng để nguội đập dập thảo quả để lát nữa đun tiết ra nhiều hương thơm
-Hành khô,gừng nướng trên lửa xém vỏ ngoài cho thơm,sau đó gừng đạp dập
-Bắc nồi lên bếp,cho 1 lit nước lã vào,cho hết nguyên liệu,hồi,quế,thảo quả,gừng,hành,mạnh nha,1 thìa bột canh,1/3 thìa cà phê tiêu,đun sôi khảng 20 phút cho tiết hết vị thơm là được 
-Chim bồ câu vặt sạch lông,mổ moi bỏ nội tạng rửa sạch 
-Thả chim bồ câu vào nồi nước táu,khi bắt đầu sôi nước hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn khoảng 10 phút là chim chín,vớt ra rổ để ráo nước
-Bắc chảo lên bếp để ngập khoảng 5cm dầu ăn,khi dầu nóng với lửa trung bình,đặt vào chảo  chao lì (vợt i nốc có lỗ) cho chim bồ câu vào chao lì (mục đích là không cho chim tiếp xúc trưc tiếp với đáy chảo,dễ bị cháy) nếu chim chưa ngập trong dầu dùng muôii to xối dầu lên cho da giòn
-Quay chim chừng 1->2 phút khi da chim lên màu cánh gián,da giòn là được,bởi khi tau chim đã chín rồi,chiên lâu quá chim mất độ ngọt,khô hoặc bị cháy không ngon
-Vớt chim ra rổ hoặc giấy thấm cho bớt dầu,dùng kéo cắt chim thành 4 phần,bày ra đĩa co lót rau sà lách,rồi thưởng thức,ăn nóng,chấm với muối tiêu chanh,ớt

Chúc các bạn thành công món món chim câu quay chảo

Xem thêm: NỘM CỦ ĐẬU 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ HÀ NỘI,NĂM 2017.
.Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho NẤU CỖ UY TÍN  HÀ NỘI quí vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình Hotline: 0904947574
Đia chỉ liên hệ: 62 ngõ 7 phố thái hà,đống đa hà nội, email:dattiecthangxuan@gmail.com
bản đồ  liên hệ NẤU CỖ UY TÍN  
Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng

1 nhận xét: